La Sicile est en lice pour le prestigieux titre de “Région gastronomique de l’Europe 2025”. La commission européenne Igcat (Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme) est arrivée sur l’île pour évaluer l’excellence gastronomique locale. La candidature a été présentée par Dos, présidée par Massimo Todaro, qui regroupe les consortiums de protection siciliens, avec le soutien total de la région de Sicile.

La mission de la Commission Igcat en Sicile

L’objectif de cette initiative est de célébrer la richesse gastronomique de la Sicile et de promouvoir son identité culturelle à travers la nourriture. La commission indépendante Igcat est en Sicile pour une semaine, un voyage extraordinaire à travers les délices culinaires de l’île. L’étape d’aujourd’hui est la province de Ragusa, connue comme la province la plus agricole du sud de l’Italie.

Visite des laboratoires de Corfilac et du projet Nature

Les commissaires ont été accueillis avec enthousiasme par le directeur de Progetto Natura, Salvatore Cascone, une institution majeure dans la production du fromage Ragusano DOP. Progetto Natura est la plus grande coopérative de collecte de lait en Sicile et représente un pilier de la tradition fromagère de l’île. Au cours de la visite, les membres du comité Igcat ont exploré les laboratoires scientifiques et les entrepôts d’affinage de Corfilac, appréciant le dévouement et la passion avec lesquels cette tradition millénaire est préservée.

Réunions avec les consortiums de protection

Dans l’auditorium, les représentants des Consortiums pour la protection du Ragusano Dop, du Pomodoro di Pachino Igp, de la Carota di Ispica Igp et de l’Olio Dop Monti Iblei ont illustré leur engagement en faveur de la protection et de la promotion des produits traditionnels siciliens. La commission s’est ensuite rendue à Modica pour rencontrer les responsables du Consorzio del Cioccolato di Modica Igp au musée du chocolat. Ces rencontres ont été cruciales pour démontrer la diversité et la richesse de l’offre alimentaire et vinicole de l’île.

Un avenir radieux pour la Sicile

La commission Igcat poursuivra ses visites en Sicile afin d’évaluer soigneusement la candidature. L’île espère être proclamée “région gastronomique de l’Europe 2025”, un titre qui ouvrirait de nouvelles possibilités de célébrer la culture et la gastronomie siciliennes, en attirant des visiteurs du monde entier.

Avec cette candidature, la Sicile vise non seulement à mettre en valeur son excellence gastronomique, mais aussi à renforcer son identité culturelle, en offrant une expérience unique qui allie histoire, tradition et innovation culinaire.

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