Sicilia opta al prestigioso galardón de “Región Gastronómica de Europa 2025”. El Igcat (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo) de la Comisión Europea ha llegado a la isla para evaluar la excelencia gastronómica local. La candidatura fue presentada por Dos, presidida por Massimo Todaro, que agrupa a los consorcios de protección sicilianos, con el pleno apoyo de la Región de Sicilia.

La Misión de la Comisión Igcat en Sicilia

El objetivo de esta iniciativa es celebrar la riqueza gastronómica de Sicilia y promover su identidad cultural a través de la comida. La comisión independiente Igcat se encuentra en Sicilia para una gira de una semana, un viaje extraordinario por las delicias culinarias de la isla. La parada de hoy es en la provincia de Ragusa, conocida como la provincia más agrícola del sur de Italia.

Visita a los Laboratorios Corfilac y al Proyecto Nature

Los comisarios fueron recibidos con entusiasmo por el director Salvatore Cascone en Progetto Natura, una importante institución en la producción del queso Ragusano DOP. Progetto Natura es la mayor cooperativa de recogida de leche de Sicilia y representa un pilar de la tradición quesera de la isla. Durante la visita, los miembros del comité Igcat exploraron los laboratorios científicos y los almacenes de maduración del queso de Corfilac, apreciando la dedicación y la pasión con que se conserva esta tradición milenaria.

Reuniones con los Consorcios de Protección

En el auditorio, los representantes de los Consorcios para la protección del Ragusano Dop, Pomodoro di Pachino Igp, Carota di Ispica Igp y Olio Dop Monti Iblei ilustraron su compromiso con la protección y promoción de los productos tradicionales sicilianos. Después, el comité se trasladó a Módica para reunirse con los responsables del Consorzio del Cioccolato di Modica Igp en el museo del chocolate. Estas reuniones fueron cruciales para demostrar la diversidad y riqueza de la oferta enogastronómica de la isla.

Un futuro brillante para Sicilia

La comisión Igcat continuará sus visitas a Sicilia para evaluar detenidamente la candidatura. La isla espera ser proclamada “Región Gastronómica de Europa 2025”, un título que abriría nuevas oportunidades para celebrar la cultura y la gastronomía sicilianas, atrayendo a visitantes de todo el mundo.

Con esta candidatura, Sicilia pretende no sólo potenciar su excelencia gastronómica, sino también reforzar su identidad cultural, ofreciendo una experiencia única que combina historia, tradición e innovación culinaria.

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